Recepten — miso
Gegrilde karbonade met miso
Kies een zo vet mogelijke karbonade voor zo veel mogelijk smaak. De miso dringt diep in het vlees door, waardoor dat al gedeeltelijk ‘gegaard’ wordt. Je kunt de karbonade daardoor tot wel drie dagen marineren.
Gegrilde vis met miso
De miso dringt diep in de vis door, waardoor die al gedeeltelijk ‘gegaard’ wordt. Je kunt de vis daardoor tot wel drie dagen marineren. Deste langer de vis marineert, deste meer smaak hij krijgt.
Koekjes van zoete aardappel met miso
Hartige koekjes van zoete aardappelpuree, goudbruin gebakken.
Aubergine met gebakken miso-saus
Voor een lekker contrast is de saus gebakken, de aubergine gekookt.
Miso-dip
Heerlijke dressing met een stevige bite voor salades of gestoomde groeten