0

Azijn

Als je de kunst van rijstazijn brouwen goed beheerst, wordt de azijn zoet in plaats van zuur. Het is een kwestie van azijn de tijd geven volledig te rijpen, en rijst van hoge kwaliteit gebruiken met voldoende suikers. De Japanse keuken is zeer royaal met azijn, er zijn allerlei bereidingen en smaakmakers die heerlijke smaaksensaties opleveren.