Zwarte sesam dressing met Umeboshi (Japanse pruim)
Artisanaal, handgemaakt
Zwarte sesam wordt niet geroosterd zoals de gele sesam waar wij beter bekend mee zijn. Juist door op lage temperatuur fijn te malen met minimale wrijving komen alle aroma’s vrij. Zwarte sesam geeft deze dressing een rijke, crèmige textuur.
Smaakkunstenaars
Het klassieke Japanse ontbijt was een kom rijst met Umeboshi Japanse pruim, nu is dat vaker toast met gesmolten kaas. Umeboshi staat bekend als health food in Japan en de VS. De eigenaresse van het kleine fabriekje dat onze zwarte sesamdressing produceert, is macrobiotisch voedingsconsulente en legt zich toe op producten met Umeboshi. Deze zwarte sesamdressing is hartig en zoet; je kunt er fantastische smaakcombinaties mee creëren. De natuurlijke smaakversterkers Kombu zeewier en Shiitake paddenstoelen geven een rijke, volle smaak.
-
Mitsue san, oprichtster van Baikouen, bij de pruimenoogst
-
Sappig rijpe Ume Japanse pruim
-
De bescheiden fabriek van Baikouen.
Eat happy
Witlofsalade; kreeft; gebakken eendenborst; gestoofde runderwang; aardbeien; mango; slagroom-ijs; macarons; bonbons.
Gebruik
Als dressing en dip. Geconcentreerde smaak, klein laklaagje voldoet. Zwarte sesam smaakt hartiger dan gele sesam. Exclusieve Japanse specialiteit.
Be healthy
Zwarte sesam: voorkomt osteoporose en veroudering.
Umeboshi Japanse pruim: zuivert het bloed.
Natuurlijk gebrouwen azijn: gaat verzuring tegen door een Westers dieet rijk in proteïne.
Ingrediënten
Water, suiker, plantaardige olie (raapzaad, rijst, sesam), sojasaus (bevat tarwe), zwarte sesampasta, eigeel, gebrouwen natuurazijn, zwarte sesam, plantaardige voedingsvezel, Umeboshi (Japanse pruim), zout, natuurgist, Kombu zeewier, shiitake paddenstoelen. Allergenen: sesam, tarwe, soja, ei.
Bewaaradvies
Na aankoop gekoeld bewaren. Schudden voor gebruik.
