Ingrediënten
- Visfilet, 2, bijvoorbeeld dorade, poon of forel, bij voorkeur met het vel eraan
- Miso, 4 eetlepels
- Glutenvrije sojasaus, 2 eetlepels
- Limoensap, ½ eetlepel
Instructies
Was de visfilet onder stromend koud water en dep droog. Smeer op de vleeszijde 2 eetlepels miso (eventueel met je vingers). Leg de filets met de ingesmeerde zijde op elkaar, wikkel ze in clingfilm, en leg onderin de koelkast. Laat bij voorkeur minimaal 24 uur intrekken tot maximaal 3 dagen.
Verhit een grillplaat of koekenpan. Verwijder overtollige miso van de visfilets, maar schraap ze niet af. Grill / bak de vis op de huidzijde totdat hij gaar is. (De huidzijde verschroeit, dat is niet erg). Roer ondertussen de glutenvrije sojasaus en het limoensap door elkaar en serveer als dressing.