Ingrediënten
- Zoete aardappels, 600 gram
- Miso, 2 eetlepels
- Ongeraffineerde suiker, ½ eetlepel
- Zeewierpoeder, 1 theelepel
- Sesamdressing, 4 eetlepels
- Zonnebloemolie
Instructies
Schil de zoete aardappels, kook ze beetgaar (niet te zacht, anders vallen de koekjes bij het frituren uit elkaar). Pureer de zoete aardappels met de mixer in een kom. Als de puree glad is, mix dan de miso, de ongeraffineerde suiker en het zeewierpoeder erdoor. Maak van het mengsel platte koekjes. Verhit een bodempje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de aardappelkoekjes goudbruin. Doe de sesamdressing in een mooi kommetje en serveer de koekjes en de dressing samen.