Ingrediënten
- Meiraapjes (of gewone raapjes), met loof, 4
- Sesamdressing, 2 eetlepels
- Glutenvrije sojasaus, 3 eetlepels
- Ongeraffineerd zout, ½ theelepel
- Zeewierpoeder, 1 theelepel
- Citroenrasp, 1 dessertlepel
Instructies
Schil de raapjes en snij ze in kwarten. Breng ze aan de kook in 600 ml. water met de sojasaus, het zout en het zeewierpoeder. Kook de raapjes beetgaar. Breng water aan de kook (bijvoorbeeld in een waterkoker), snij het loof van de raapjes fijn, doe het in een zeef, en giet langzaam het kokende water erover. Meng de sesamdressing en het loof door de soep, garneer met de citroenrasp en dien meteen op.